El recetario de pepeltenso

Esta receta es una variación del pilaf básico, pero yo utilizo otros ingredientes distintos al original y queda muy rico también. Ingredientes: - Arroz salvaje (se llama así y se encuentra facilmente en casi todos los supermercados). - Cebolla - Setas (de cualquier tipo, pero frescas). - Cabecero de lomo de cerdo fresco (si no hay, yo a veces le pongo también pollo en tacos y queda muy bien). - Curry - Canela - Frutos secos machacados - Aceite de oliva Como hacerlo: Primeramente se pica fino la cebolla. La ponemos a freir con un poco de aceite de oliva vigen (como 3 cucharadas), cuando empiece a estar transparente la cebolla, añadimos las setas y la carne cortadas en tiras (las setas y la carne). Salpimentar. cuando todo esté a punto de hacerse, se añade curry al gusto y una cucharadita de canela. Removemos para que todo mezcle bien. Añadimos a continuación el arroz y seguimos removiendo. A continuación incorporar el agua o el ca...

Esta receta la hago yo así, pero creo que hay más versiones, por lo que rogaría que la gente me enviara sus propias versiones a la misma. Ingredientes (para 4 personas): medio kilo de alubias negras chorizo del güenor 1 morcilla de cebolla (también de las güenas) 125 g de tocino cebolla pimiento verde dientes de ajo sal aceite de oliva Como hacerlo: Se ponen a remojo las alubias la noche anterior. Escurridlas y ponedlas en una cazuela con 1/2 cebolla y agua fría cubriéndolas dos dedos por encima. Poner al fuego sin que hiervan una hora y media o dos horas hasta que estén tiernas. Si se van quedando secas añadid más agua o caldo (vale, a mi me llega ahervir y no pasa nada, pero la receta original era así). Se incorpora el chorizo, la morcilla y el tocino. Mientras, vamos picando la cebolla, el pimiento y el ajo todo muy fino y lo ponemos a rehogar todo junto. Luego, lo añadimos todo a las judías y dejamos que hiervan durante 10 minuto...

Esta receta la saqué de una WEB de conservas que hay por ahí. La probé el otro día y sale riquísimo y es muy fácil de hacer. Ingredientes: Una lata de espárragos blancos gruesos. Gambas congeladas (o frescas, pero peladas) Tomates (2 o 3) Cebolletas Harina Huevo Aceite de oliva Como hacerlo: Se ponen los espárragos (una vez sacados de la lata y escurridos) encima de un paño de cocina limpio y seco hasta que estén secos. Mientras, se pica muy fina la cebolleta y los tomates pelados (pueden ser de los de lata). También se pican finas las gambas. Se fríe a fuego lento todo y se le añade sal. Cuando ya esté hecho, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Mientras se enfría el relleno, vamos abriendo por la mitad, a lo largo y sin dejar dos mitades, los espárragos. Es importante que queden abiertos y no partidos en dos mitades. Con el relleno frío lo apelmazamos y lo vamos colocando encima de los espárragos abiertos. Una vez colocado el relleno, se pa...

Bueno, como sería muy grande poner aquí todas sus recetas, os pongo el enlace a este recetario argentino de Cocina Ecléctica. Francamente curioso y bueno, en formato PDF y gratuito, disfrutadlo: Cocina Ecléctica. Bueno, debo reconocer que algunas recetas no las entiendo porque no se a que se refieren en algunos ingredientes, pero en líneas generales, bastante bien.

Ingredientes: Mini tostas o galletitas de pan o cualquier tipo de pan tostado pequeño. Queso fresco (del blanco, con o sin sal, da igual) Guacamole o paté de pimientos (la receta del paté de pimientos ya la pondré, el guacamole se puede comprar de esos de bote). Paté de aceitunas negras (esto es un poco complicado de encontrar, normalmente en las tiendas de delicatessen suelen tener, en hipermeracados solo lo he encontrado en Hipercor. Son unos botecitos pequeños que también se llaman tapenade). Como hacerlo: Pues es francamente sencillo este canapé. Se unta de guacamole una franja de la tostada, a continuación se pone un trozo de queso blanco cortado fino y finalmente se unta el paté de aceitunas negras. Todo de tal modo que configure la bandera extremeña. Están buenos de morirse, de verdad.

Enviada por: Sonia Nuñez Ingredientes: 1 solomillo de cerdo cortado en medallones. 1 paquete de Bacon en lonchas (o similar) Zumo de 4 ó 5 naranjas 2 cebollas medianas Azúcar, Pimienta y sal. Como hacerlo: Salpimentar los medallones y envolver con 1 loncha de Bacon cada uno (si son grandes con 2). En una fuente de horno colocar una cama con la cebolla cortada en rodajas, poner los medallones uno a uno (sin que estén unos encima de otros todos al mismo nivel para que se dore el Bacon). Rociar con el zumo de naranja azucarado. ... y al horno a 200 grados (previamente calentado) durante 1/2 hora. Controlando que no se consuma todo el zumo, si es preciso añadir un poco de agua. Esto es importante para que la carne no se quede seca. UMMMMMM.... ya me viene el olorcillo. Bon apetit.

Enviada por: Dámaso Sanz Ingredientes: - Penne o Macherroni - Gambas peladas y cocidas - Tomate frito, de bote, o natural si se prefiere - Curry - Pimienta verde - Nata Líquida, 250 ml. mas o menos - Sal - Una raspa de Nuéz Moscada Como hacerlo: Una vez cocidos los Penne o Macherroni, dejamos reposar sin que se apelmacen, en una sarten o cacerola, ponemos el tomate frito a fuego lento mientras en otra sarten salteamos las gambas con un poco de aceite, hasta que se doren un poco. Cuando el tomate esté caliente lo salpimentamos, añadimos la nata líquida y el curry, mezclamos bien y añadimos los Penne o Macherroni, las gambas y volvemos a mezclar bien. Seguimos calentando a fuego lento sin dejar que se resequén demasiado y añadimos la raspa de Nuéz Moscada al final antes de apartar y servir. Para darle un pequeño toque, yo suelo añadirle un chorrito de Brandy. Esta receta puede hacerse también con Spaguetti, o cualquier tipo d...

Enviada por: Dámaso Sanz Ingredientes: - 1 Higado de Oca, Pato ó Ansar (no confundir este término, eh!!!) - 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen - Pimienta Verde - Sal - Albahaca - 50 ml. de nata líquida - 100 ml. de Pedro Ximenez Como hacerlo: Una vez limpio el higado lo ponemos en un recipiente para batir, se añade el aceite de oliva, la pimienta, sal, albahaca y la nata líquida. Acontinuación lo batimos todo, hasta que se haga una pasta homogénea pero cremosa, y colocamos en un molde redondo previamente untado con aceite. Lo metemos en el frigorífico durante un par de horas. Sacamos el paté del molde, y colocamos en un plato para su posterior presentación. En un cazo pequeño, vertimos los 100 ml. de Pedro Ximenez y calentamos hasta que tenga un primer hervor. Acto seguido, y en caliente, lo vertemos sobre el paté, y listo!!!! Evidentemente, este es un plato para untar sobre tostas o panecillos.

Enviada por: Javier Sala Ingredientes: Lomo de merluza sin espina ni escama Mayonesa (aceite de oliva, huevo, vinagre y sal) Ajo Limón Gambas o Gulas Sal Pimienta Como hacerlo: 1. Comprar un cogote de merluza/pescadilla. Debe pedirse desescamada, abierta y sin la espina del centro (Guardar espina para una sopa ...). 2. Calentar el Horno a 180º . 3. Hacer una mayonesa con ajo y limón, según gusto pero mas bien fuerte. 4. Salpimentar la carne del pescado. 5. Hacer unas gambas al ajillo o Gulas, (con ajo +guindilla) 6. En una bandeja de horno echar un poco de aceite o salsa de tomate frito y distribuir. Colocar el pescado con la piel sobre el fondo de la bandeja y abierta y cubrirla con una 1ª capa de mayonesa y después añadir las gambas al ajillo/Gulas (escurridas del aceite) y cubrirla con una 2ª capa de mayonesa. Se puede cortar el pescado antes de colocarlo en l...

Enviada por: Javier Sala Ingredientes: 2 lonchas de salmón ahumado 1 estuche de espinacas congeladas 4 filetes de anchoas en aceite 1 cebollita tierna 1 yema de huevo aceite sal Como se hace: Rehogar en aceite, a fuego suave, la cebollita picada; incorporar las espinacas descongeladas y cocerlo durante 10 minutos, a fuego más fuerte. Escurrirlo perfectamente y pasarlo por la batidora con las anchoas y la yema de huevo, hasta obtener un puré fino; sazonarlo con sal. Cubrir las lonchas de salmón con la mezcla de espinacas, enrollarlas sobre sí mismas y envolverlas en papel de aluminio. Dejarlas en el congelador hasta que se endurezcan. Cortar los rollitos en discos y servirlos sobre pequeñas tostadas o galletas saladas.

Ingredientes: arroz del de brillante sobre todo porque no se va a pasar y queda muy bien. Una bolsa de menestra de verduras congelada (podéis echar verduras frescas seleccionadas por vosotros, echas trocitos). Azafrán. Ajo. Laurel. Media pastilla de caldo vegetal (aunque si tenéis casero, mejor). colorante alimentario (de ese amarillo para paellas). Aceite de oliva del fuert (virgen mejor). Como hacerlo: Picar dos dientes de ajo muy, muy, muy finos. Se pone una cazuela de barro al fuego con el aceite (como dos o tres cucharadas soperas, depende de la cantidad de arroz que se vaya a preparar). Cuando esté caliente el aceite (no mucho), se echa el ajo picado. En el momento en el que empiece a tomar color añadir las verduras (no hace falta descongelarlas) y remover constantemente durante 3 o 4 minutos. Añadir unas hebras de azafrán y una hoja de laurel. Seguir removiendo. Añadir el arroz. Añadir a la cazuela y remo...

Receta para cuando hay prisa y pocas cosas en la nevera, además de pocas ganas de guisar y sin embargo, hace hambre. No requiere de grandes habilidades culinarias y te apañan una cena muy bien (incluso la de los niños, esas tan difíciles a veces). Ingredientes: Pan de molde (a mi me gusta el Bimbo integral tipo inglés, es más consistente) Queso mozzarella rallado. Tomate frito (mejor casero, pero en su ausencia uno de bote vale, a mi me gusta el de la marca Ybarra). Atún (o jamón de York o serrano o champiñon o anchoas o lo que más os guste) Una bolsa de esas de 4 quesos rallados. Orégano. Como hacerlo: Se toma una rebanada de pan. Se unta con el tomate frito (no demasiado que si no se rompe la rebanada, todo en su justa medida, es decir, tampoco escaso). Se cubre con queso mozzarella, que quede toda la rebanada de pan bien cubierta. A continuación se añade el atún (o el ingrediente que guste en ese momento). Cubrir todo con los 4 quesos rallados. Finalmente espolvo...

Enviada por: Is-land Ingredientes (para dos personas): 100 g. de Farfalle ("lazos") 3 tomates maduros 1 bolsita de mozzarella fresca 2 dientes de ajo Unas hojitas de albahaca (o ésta en especia) Aceite de oliva virgen Sal. Como hacerlo: Echar en un bol amplio los tomates cortados en daditos, los dientes de ajo pelados y enteros, la mozzarella cortada en medias lonchas y la albahaca. Remover durante un minuto. Regarlo todo abundantemente con aceite de oliva virgen hasta que quede caldillo. Dejar reposar. En una cacerola calentamos agua esperando a que haya hervido para añadir la sal e inmeditamente, echamos la pasta. Removemos durante un minuto y de vez en cuando, durante la cocción (herviremos las farfalle respetando exhaustivamente el tiempo indicado en la caja, de modo que queden "al dente"). Una vez hervida, colamos la pasta (es conveniente no soltar todo el agua, sino dejar un hilillo al final).La volcamos inmediatamente...

Enviada por: La Canalla Ingredientes (pa dos): · 2 doradas pequeñas · Tomillo, romero y perejil fresco · 2 limones · 4 papas medianas (más o menos) · 1 pimiento rojo · 1 pimiento verde · 2 tomates maduros · 1 cebolla · harina · sal gorda · aceite de oliva Como hacerlo: Primero las papas: Se pelan las papas y se cortan en rodajas finas. Las ponemos con sal en una fuente (apta pal micro). Cortamos en rodajas los pimientos, la cebolla y los tomates y los ponemos en ese orden sobre las papas con su miaja de sal. Echamos por encima el zumo de un limón y luego aceite empapándolo todo pero sin colarnos pa que no quede luego demasiao aceitoso. Tal como está, se mete al micro de 20 a 30 minutos, según la potencia, si eso pos lo vamos comprobando pinchando las papas con un tenedor, a mi por ejemplo me gusta que se deshagan, pero ya sabemos que hay gente pa to los gustos. Luego el pescaito: Las doradas las limpiamos bien, sin tripa...

Enviada por: La Canalla Ingredientes (da pa jartarse): · 3 huevos · 50 g. de azúcar · una pizca de sal · 3,5 dl de leche · 130 g. de harina · mantequilla · helado de vainilla · chocolate caliente (y espesito) · Canela Como hacerlo: Primero los crêpes: Batimos los huevos con el azúcar, la sal y la leche. Luego añadimos la harina poco a poco para que no se formen grumos. Untamos una sartén antiadherente (grandecita) con mantequilla y vertemos suficiente masa como para cubrir el fondo, ojo que no nos queden muy gordos los crêpes, cuanto más finitos mejor. Cuando esté doradito de un lado, le damos la vuelta para que se dore del otro. Luego el relleno: Cogemos los crêpes y ponemos helado de vainilla de forma que podamos luego doblarlos dos veces y que haya helado entre todas las capas de crêpes. Vertemos encima el chocolate caliente y espolvoreamos la canela. Hay que comerlos en seguida ya que al mezclar el he...

Es solo comentaros que ya se pueden hacer comentarios con Haloscan. ¿Y esto quesloque es? sos preguntaréis. Pues nada, antes para hacer un comentario os teniais que registrar y era un poco latazo, ahora es solo rellenar la ventanita que aparece, ponéis vuestro nombre y no hay que registrarse ni nada de nada. En breve más recetas, es solo que estoy esperando a revelar alguna foto para ponerla adornando alguna receta nueva que os pondré por aquí. Zenkiu tu ol de pipol.

Esta es una receta para preparar unos aperitivos o entrantes, que sean un poco distintos y originales. Seguro que sorprendéis a quienes se los sirvais. Ingredientes: Dátiles, queso para untar Philadelphia (o similar), pistachos. Como hacerlo: Se abren los dátiles longitudinalmente (sin llegar a partirlos en dos mitades independientes, sino que queden unidos por uno de los laterales) y se les quita el hueso. Por otro lado vamos pelando los pistachos. Los dátiles abiertos se untan con un poco de queso y en medio se pone un pistacho. Se dispone en una bandeja y se le echa un poco de imaginación a la hora colocarlos. Permite muchas formas, haciendo abanicos, formas geométricas, regularmente, inclinados, etc. Siempre con el pistacho hacia arriba.

Enviada por: MaryJoe Ingredientes: Frutas variadas, licor (cualquier licor), chocolate negro para coberturas. Como hacerlo: Se pueden hacer variados o unicelulares. Variados: mango, pera, plátano, melocotón...... Unicelulares: todos de uva (por ejemplo). Se monda la fruta elegida y se corta a pedacitos pequeños, tamaño bombón, si los hacemos de uva el grano se mantiene entero. Se macera la fruta mínimo 2 horas en el licor preferido: moscatel, licor 43 (¿esto aún existe?), kirsh, ron, coñá...... Deshacemos chocolate puro al baño maría siguiendo las instrucciones que vienen en la tableta. Muy fácil, sólo no hay que despistarse en lo de remover. Con paciencia y con saliva, tal y como se lo hacía un elefante a una hormiga, vamos cogiendo trocito por trocito de fruta y le damos unas envolturas de chocolate. Los ponemos en una superficie plana y separados unos de otros. Luego al frigorífico (no congelador) un ratito, hasta que estén duros. Ala, a ...

Bueno, pues eso. Hoy un guisote. Esta vez será una ternera a la cervaza negra (mejor Guinnes, aunque yo ya la he preparado con Mahou negra y con Bock Damm y no queda mal, pero como con la Guinnes, nada). Ingredientes: Para 4 personas 4. 1 kilo de ternera para guisar cortada en dados (los carniceros los suelen hacer muy grandes y yo siempre los corto luego por la mitad para que se haga mejor y no haga falta ni partirlos). Harina. Pimientos verdes (un par de ellos o tres). Cebollas (bastante, dos si son grandes). Patatas (a gusto). Cerveza Guinnes (1 lata de 33 cl. es suficiente). Sal y pimienta. Aceite de oliva virgen. Laurel. Como hacerlo: Salamos la carne. Se reboza en harina la carne. La pasamos por una sarten con aceite muy caliente, hasta que la harina esté dorada, que no se haga por dentro. Pasar la carne, una vez dorada, a una olla que estará al fuego con agua y la cerveza Guinnes (fuego flojo). El líquido debe cubrir por encima a la carne así ...

Enviada por: MaryJoe Ingredientes: Espaguetis, guindillas, ajos, aceite de oliva, agua y sal. Como hacerlo: Se hierve la pasta en agua y sal y se retira. Se trinchan los ajos (cantidad al gusto) y se sofríen junto con las guindillas (cantidad según lo valientes que sean los comensales) en abundante aceite de oliva, por favor. En un bol se mezcla todo y se come. Es una receta muy buena si se tiene que salir de juerga después o para pasar una fantástica noche de amor. Se ingiere bastante alcohol durante el ágape por lo que desinhibe y luego las guindillas hacen el resto. Vamos, diabólico.

Vale, la primera receta. Será sencilla y que sirva como prueba. Espero poder publicar fotos de los platos que aquí exponga. Ahí va. Ingredientes: Tomates cherry (de esos que parecen tomates en miniatura). Queso fresco sin sal (si es griego o de ese tipo, también vale. Yo también lo he hecho con queso semicurado de oveja o cabra y sale murrico). Palitos de madera para brochetas (como suelen ser muy largos yo los parto por la mitad, así quedan mejor en la presentación). Como hacerlo: Partir los tomates por la mitad. Cortar el queso en dados (un poco mas pequeños que los tomates). Pinchar primero medio tomate y a continuación un taco de queso, medio tomate y un taco de queso. Finalmente cerrar con medio tomate. Disponer en un plato redondo como si fueran los radios de una bicicleta. Salpimentar por encima. Esparcir orégano por encima de cada brocheta. Regar cada brocheta con un hilo de aceite de oliva virgen. Recomendación: Para que al servir el plato, no ...