El recetario de pepeltenso

Ingredientes (4 personas): - Escalopines de ternera (1 kg.) - Queso Gouda con cominos (200 gr.) - Queso Philadelphia o similar. - Leche o nata - Pimienta molida y sal - Aceite de oliva Como hacerlo: Esta receta es muy sencillita y queda muy bien, el éxito dependerá directamente de la calidad de la carne que utilicemos. En una sarten amplia y con los bordes un poco altos (sirve de las otras, pero con esta mejor) freímos los escalopines en un poco de aceite de oliva. Dependiendo del grosor y de como nos guste el punto de la carne estará más o menos tiempo. A fuego fuerte. Previamente los hemos espolvoreado algo de pimienta (blanca o negra). Hay que hacerlos dando sólo una vuelta. En la misma sartén en el que se han hecho los filetes, se pone un poco de agua y con una paleta de plástico o madera (o un cucharón, el caso es que no sea metálico porque nos rallará la sartén y no estamos para andar rompiendo instrumento, oiganme) rascamos y hacemos que el aceite y el agua y la sustancia de los...