El recetario de pepeltenso

Este plato es muy, muy sencillo y muy resultón. Ingredientes: Huevos Tomate frito Guisantes congelados Jamón Pimientos rojos asados (si son de piquillo a mi me gustan más). Como hacerlo: En cazuela de barro o cualquier otra que aguante el horno, se pone primero el tomate frito, después las tiras de pimiento asado y en un grupito aparte unos pocos guisantes. Se echa a todo un buen chorro de aceite de oliva virgen (sin pasarse, pero generoso). A continuación se cascan los huevos y echan encima de todo. Como penúltimo paso esparcir pedacitos de jamón por encima. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos (a mi me gusta dejarlo 8 minutos para que la yema quede más líquida, pero eso va en gustos).