El recetario de pepeltenso

Esta receta la hago yo así, pero creo que hay más versiones, por lo que rogaría que la gente me enviara sus propias versiones a la misma. Ingredientes (para 4 personas): medio kilo de alubias negras chorizo del güenor 1 morcilla de cebolla (también de las güenas) 125 g de tocino cebolla pimiento verde dientes de ajo sal aceite de oliva Como hacerlo: Se ponen a remojo las alubias la noche anterior. Escurridlas y ponedlas en una cazuela con 1/2 cebolla y agua fría cubriéndolas dos dedos por encima. Poner al fuego sin que hiervan una hora y media o dos horas hasta que estén tiernas. Si se van quedando secas añadid más agua o caldo (vale, a mi me llega ahervir y no pasa nada, pero la receta original era así). Se incorpora el chorizo, la morcilla y el tocino. Mientras, vamos picando la cebolla, el pimiento y el ajo todo muy fino y lo ponemos a rehogar todo junto. Luego, lo añadimos todo a las judías y dejamos que hiervan durante 10 minuto...

Esta receta la saqué de una WEB de conservas que hay por ahí. La probé el otro día y sale riquísimo y es muy fácil de hacer. Ingredientes: Una lata de espárragos blancos gruesos. Gambas congeladas (o frescas, pero peladas) Tomates (2 o 3) Cebolletas Harina Huevo Aceite de oliva Como hacerlo: Se ponen los espárragos (una vez sacados de la lata y escurridos) encima de un paño de cocina limpio y seco hasta que estén secos. Mientras, se pica muy fina la cebolleta y los tomates pelados (pueden ser de los de lata). También se pican finas las gambas. Se fríe a fuego lento todo y se le añade sal. Cuando ya esté hecho, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Mientras se enfría el relleno, vamos abriendo por la mitad, a lo largo y sin dejar dos mitades, los espárragos. Es importante que queden abiertos y no partidos en dos mitades. Con el relleno frío lo apelmazamos y lo vamos colocando encima de los espárragos abiertos. Una vez colocado el relleno, se pa...

Bueno, como sería muy grande poner aquí todas sus recetas, os pongo el enlace a este recetario argentino de Cocina Ecléctica. Francamente curioso y bueno, en formato PDF y gratuito, disfrutadlo: Cocina Ecléctica. Bueno, debo reconocer que algunas recetas no las entiendo porque no se a que se refieren en algunos ingredientes, pero en líneas generales, bastante bien.

Ingredientes: Mini tostas o galletitas de pan o cualquier tipo de pan tostado pequeño. Queso fresco (del blanco, con o sin sal, da igual) Guacamole o paté de pimientos (la receta del paté de pimientos ya la pondré, el guacamole se puede comprar de esos de bote). Paté de aceitunas negras (esto es un poco complicado de encontrar, normalmente en las tiendas de delicatessen suelen tener, en hipermeracados solo lo he encontrado en Hipercor. Son unos botecitos pequeños que también se llaman tapenade). Como hacerlo: Pues es francamente sencillo este canapé. Se unta de guacamole una franja de la tostada, a continuación se pone un trozo de queso blanco cortado fino y finalmente se unta el paté de aceitunas negras. Todo de tal modo que configure la bandera extremeña. Están buenos de morirse, de verdad.

Enviada por: Sonia Nuñez Ingredientes: 1 solomillo de cerdo cortado en medallones. 1 paquete de Bacon en lonchas (o similar) Zumo de 4 ó 5 naranjas 2 cebollas medianas Azúcar, Pimienta y sal. Como hacerlo: Salpimentar los medallones y envolver con 1 loncha de Bacon cada uno (si son grandes con 2). En una fuente de horno colocar una cama con la cebolla cortada en rodajas, poner los medallones uno a uno (sin que estén unos encima de otros todos al mismo nivel para que se dore el Bacon). Rociar con el zumo de naranja azucarado. ... y al horno a 200 grados (previamente calentado) durante 1/2 hora. Controlando que no se consuma todo el zumo, si es preciso añadir un poco de agua. Esto es importante para que la carne no se quede seca. UMMMMMM.... ya me viene el olorcillo. Bon apetit.

Enviada por: Dámaso Sanz Ingredientes: - Penne o Macherroni - Gambas peladas y cocidas - Tomate frito, de bote, o natural si se prefiere - Curry - Pimienta verde - Nata Líquida, 250 ml. mas o menos - Sal - Una raspa de Nuéz Moscada Como hacerlo: Una vez cocidos los Penne o Macherroni, dejamos reposar sin que se apelmacen, en una sarten o cacerola, ponemos el tomate frito a fuego lento mientras en otra sarten salteamos las gambas con un poco de aceite, hasta que se doren un poco. Cuando el tomate esté caliente lo salpimentamos, añadimos la nata líquida y el curry, mezclamos bien y añadimos los Penne o Macherroni, las gambas y volvemos a mezclar bien. Seguimos calentando a fuego lento sin dejar que se resequén demasiado y añadimos la raspa de Nuéz Moscada al final antes de apartar y servir. Para darle un pequeño toque, yo suelo añadirle un chorrito de Brandy. Esta receta puede hacerse también con Spaguetti, o cualquier tipo d...

Enviada por: Dámaso Sanz Ingredientes: - 1 Higado de Oca, Pato ó Ansar (no confundir este término, eh!!!) - 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen - Pimienta Verde - Sal - Albahaca - 50 ml. de nata líquida - 100 ml. de Pedro Ximenez Como hacerlo: Una vez limpio el higado lo ponemos en un recipiente para batir, se añade el aceite de oliva, la pimienta, sal, albahaca y la nata líquida. Acontinuación lo batimos todo, hasta que se haga una pasta homogénea pero cremosa, y colocamos en un molde redondo previamente untado con aceite. Lo metemos en el frigorífico durante un par de horas. Sacamos el paté del molde, y colocamos en un plato para su posterior presentación. En un cazo pequeño, vertimos los 100 ml. de Pedro Ximenez y calentamos hasta que tenga un primer hervor. Acto seguido, y en caliente, lo vertemos sobre el paté, y listo!!!! Evidentemente, este es un plato para untar sobre tostas o panecillos.