El recetario de pepeltenso

Esta es una receta para preparar unos aperitivos o entrantes, que sean un poco distintos y originales. Seguro que sorprendéis a quienes se los sirvais. Ingredientes: Dátiles, queso para untar Philadelphia (o similar), pistachos. Como hacerlo: Se abren los dátiles longitudinalmente (sin llegar a partirlos en dos mitades independientes, sino que queden unidos por uno de los laterales) y se les quita el hueso. Por otro lado vamos pelando los pistachos. Los dátiles abiertos se untan con un poco de queso y en medio se pone un pistacho. Se dispone en una bandeja y se le echa un poco de imaginación a la hora colocarlos. Permite muchas formas, haciendo abanicos, formas geométricas, regularmente, inclinados, etc. Siempre con el pistacho hacia arriba.

Enviada por: MaryJoe Ingredientes: Frutas variadas, licor (cualquier licor), chocolate negro para coberturas. Como hacerlo: Se pueden hacer variados o unicelulares. Variados: mango, pera, plátano, melocotón...... Unicelulares: todos de uva (por ejemplo). Se monda la fruta elegida y se corta a pedacitos pequeños, tamaño bombón, si los hacemos de uva el grano se mantiene entero. Se macera la fruta mínimo 2 horas en el licor preferido: moscatel, licor 43 (¿esto aún existe?), kirsh, ron, coñá...... Deshacemos chocolate puro al baño maría siguiendo las instrucciones que vienen en la tableta. Muy fácil, sólo no hay que despistarse en lo de remover. Con paciencia y con saliva, tal y como se lo hacía un elefante a una hormiga, vamos cogiendo trocito por trocito de fruta y le damos unas envolturas de chocolate. Los ponemos en una superficie plana y separados unos de otros. Luego al frigorífico (no congelador) un ratito, hasta que estén duros. Ala, a ...

Bueno, pues eso. Hoy un guisote. Esta vez será una ternera a la cervaza negra (mejor Guinnes, aunque yo ya la he preparado con Mahou negra y con Bock Damm y no queda mal, pero como con la Guinnes, nada). Ingredientes: Para 4 personas 4. 1 kilo de ternera para guisar cortada en dados (los carniceros los suelen hacer muy grandes y yo siempre los corto luego por la mitad para que se haga mejor y no haga falta ni partirlos). Harina. Pimientos verdes (un par de ellos o tres). Cebollas (bastante, dos si son grandes). Patatas (a gusto). Cerveza Guinnes (1 lata de 33 cl. es suficiente). Sal y pimienta. Aceite de oliva virgen. Laurel. Como hacerlo: Salamos la carne. Se reboza en harina la carne. La pasamos por una sarten con aceite muy caliente, hasta que la harina esté dorada, que no se haga por dentro. Pasar la carne, una vez dorada, a una olla que estará al fuego con agua y la cerveza Guinnes (fuego flojo). El líquido debe cubrir por encima a la carne así ...

Enviada por: MaryJoe Ingredientes: Espaguetis, guindillas, ajos, aceite de oliva, agua y sal. Como hacerlo: Se hierve la pasta en agua y sal y se retira. Se trinchan los ajos (cantidad al gusto) y se sofríen junto con las guindillas (cantidad según lo valientes que sean los comensales) en abundante aceite de oliva, por favor. En un bol se mezcla todo y se come. Es una receta muy buena si se tiene que salir de juerga después o para pasar una fantástica noche de amor. Se ingiere bastante alcohol durante el ágape por lo que desinhibe y luego las guindillas hacen el resto. Vamos, diabólico.

Vale, la primera receta. Será sencilla y que sirva como prueba. Espero poder publicar fotos de los platos que aquí exponga. Ahí va. Ingredientes: Tomates cherry (de esos que parecen tomates en miniatura). Queso fresco sin sal (si es griego o de ese tipo, también vale. Yo también lo he hecho con queso semicurado de oveja o cabra y sale murrico). Palitos de madera para brochetas (como suelen ser muy largos yo los parto por la mitad, así quedan mejor en la presentación). Como hacerlo: Partir los tomates por la mitad. Cortar el queso en dados (un poco mas pequeños que los tomates). Pinchar primero medio tomate y a continuación un taco de queso, medio tomate y un taco de queso. Finalmente cerrar con medio tomate. Disponer en un plato redondo como si fueran los radios de una bicicleta. Salpimentar por encima. Esparcir orégano por encima de cada brocheta. Regar cada brocheta con un hilo de aceite de oliva virgen. Recomendación: Para que al servir el plato, no ...