Ingredientes: 4 lomos de merluza Cebolla Champiñones 200 gr. Espinacas frescas 200 gr. Mostaza a la antigua. Tomate concentrado 30 gr. Vino 1/2 vaso. Caldo de pescado, un vaso Harina Soja Canela, una pizca. Azúcar, una pizca. Guindilla molida, una pizca. Pimienta blanca. Sal. Aceite de oliva. Arroz salvaje Como hacerlo: Salar los lomos y enharinarlos. Freírlos ligeramente en un poco de aceite, hasta que la harina esté dorada. Reservar. En el mismo aceite (si es necesario quitar un poco) sofreír la cebolla. A continuación añadir las espinacas y los champiñones. Cuando la espinacas hayan menguado, añadir una cucharada de mostaza, el tomate concentrado, la soja, el azúcar y las especias. Remover y mezclar bien. Añadir el vino y el caldo. Reducir. Incorporar los lomos y dejar heervir durante 5 minutos. Servir con la salsa por encima de los lomos. Acompañar con arroz salvaje cocido.
Lista de recetas que hace pepeltenso cuando se transforma en pepelcocinero. Las saca de revistas, libros, etc. Algunas son suyas propias.